Het heerlijk avondje is gekomen. Dit jaar anders dan anders. Geen groot cadeau-uitpak-festijn, maar nu een avondje in kleiner gezelschap. Gelukkig ben ik dit jaar braaf geweest en kwamen Sint en Piet alsnog op bezoek en heb ik een heerlijke chocoladeletter gekregen. Samen met pepernoten, warme chocolademelk en deze speculaascake belooft het deze avond misschien geen cadeau-uitpak-festijn te worden, maar wel een waar vreetfestijn.

Dit recept voor speculaascake is heel simpel en snel gemaakt. Voeg voor wat extra’s wat stukjes appel of abrikoos toe, dat is ook erg lekker (ook als het geen 5 december is).

Fijne Sinterklaas!