Deze kruidkoekmuffins zijn mijn favoriet! Je kunt ze zowel met appelstroop als schenkstroop (suikerstroop) maken; met appelstroop worden ze net wat kruidiger (en nog gezonder ook!)

1. Verwarm de oven tot 175 graden.
2. Meng de bloem met het bakpoeder, de kruiden, de suiker en het zout.
3. Smelt de boter en de stroop en meng dit in de andere kom met de melk en het ei.
4. Voeg de mengsels samen en roer alles snel door elkaar (klontjes zijn niet erg).
5. Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en bak ze 20 tot 25 minuten in de warme oven.