Ik ben tante geworden! En om de geboorte van mijn nichtje te vieren deel ik graag een recept met, hoe kan het ook anders, muisjes. De basis van deze koekjes met muisjes is het recept van de anijskoekjes. Aangezien muisjes gesuikerde anijszaadjes zijn leek me dat wel een geschikt deeg om de muisjes door heen te mengen en koekjes van te bakken. Deze koekjes zijn erg leuk om als geboortekoekjes uit te delen 🙂

Het suikerlaagje van de muisjes smelt een beetje in de oven, waardoor de kleur iets uitloopt. Maar dat heeft ook wel weer een echt homemade effect. De smaak is er niet minder om. Je kunt de koekjes ook na het bakken nog versieren met muisjes. Met wat glazuur plak je de muisjes dan op de koekjes. De muisjes zien er dan mooier uit, maar ze blijven wel minder goed zitten als je ze mee wil nemen ergens naar toe (bijvoorbeeld naar een babyshower).