Sommige recepten ontstaat uit een experiment. De ene keer heb ik daar meteen spijt van, de andere keer bedenk ik iets heel erg lekkers. Zoals deze groene smoothie. Ik wilde een smoothie maken met spinazie, maar eindigde met deze combinatie van appel, venkel en avocado. Verrassend lekker!

De smoothie is lekker als ontbijt, maar kan ook als gezond tussendoortje. Avocado een venkel zijn sowieso heel gezond, en daarbij geeft de avocado een heerlijk romig smaakje aan het geheel. Als je durft kun je ook nog wat spinazie meeblenderen. De keus is aan jou 😉

1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in grove stukken. Maak de venkel schoon en snijd deze ook in grove stukken. Haal de schil van de avocado en snijd in blokjes.
2. Doe de appel, de venkel en de avocado met het citroensap en de peterselie in een blender. Voeg eventueel een beetje water toe en pureer tot een romig geheel.

Klaar!