Kruimels & Kaneel
Gezien het vandaag bevrijdingsdag is, is het wel zo toepasselijk om een recept te delen wat in het teken staat van vrijheid. Deze bananencake is vrij van dierlijke producten! Er staan meerdere recepten op Kruimels & Kaneel van bananenbroden en bananencakes, maar niet één die veganistisch is. Mocht je denken dat een cake zonder eieren nooit luchtig wordt: probeer het…
read moreZolang er corona-thuisblijfweken zijn, zolang delen we recepten met enkel houdbare producten. Deze keer: chocolademousse. En niet zomaar chocolademousse, een veganistische chocolademousse gemaakt met kikkererwtensap! Dit is iets wat ik wel vaker op internet voorbij heb zien komen en nu heb ik het eindelijk zelf geprobeerd. Het vocht uit een blik kikkererwten opgeklopt is echt precies hetzelfde als opgeklopt eiwit.…
read moreDit jaar ben ik meer veganistisch aan het eten. Waarom? Omdat ik dat een leuke creatieve uitdaging vind! Naast dat ik deze bosvruchtencake al vijf keer heb gemaakt (zo lekker en makkelijk!), ben ik nu ook helemaal fan van dit recept van groenten uit de oven met bonensaus. Bonensaus klinkt misschien niet direct heel erg lekker, maar het is eigenlijk…
read moreDe laatste tijd heb ik niet meer zoveel tijd om te koken. Of beter gezegd: ik maak geen tijd. Dit recept voor pikante penne heb ik de afgelopen tijd al meerdere keren gemaakt. Het is én heel erg makkelijk om te maken én heel erg lekker. Ik hou over het algemeen niet zo van pittig eten, maar de chili tilt…
read moreEen cake met slechts drie ingrediënten! Wat?! Met slechts honing, amandelen en eieren maak je deze heerlijk luchtige honingcake.
read moreDe appel- en perenoogst is binnen. Zelf heb ik geen tuin met appel- en perenbomen, maar familie en vrienden wel. En die geven graag wat van de appels en peren weg aan mij. Daar ben ik erg blij mee, want dan kan ik weer lekker gaan bakken. Naast appeltaart (een geheim familierecept) heb ik dit jaar ook tarte tatin gemaakt,…
read moreDeze spinaziepasta lijkt een vrij standaard pasta met groene saus. Meestal zit er in spinaziepasta iets om de saus romig te maken, zoals roomkaas. Deze pasta heeft dat niet. De romigheid van deze spinaziepasta komt van de bonen, cannellinibonen om precies te zijn. Zolang je geen pasta gebruikt waar eieren in verwerkt zitten, is deze pasta helemaal vegan. Dat klinkt…
read moreHet zijn rare tijden. Een virus teistert de wereld. Houd genoeg afstand van elkaar en werk thuis waar mogelijk. Gelukkig staan je keukenkastjes vol met etenswaar die je uit gekkigheid gehamsterd hebt. Maar wat moet je met al die blikken bonen, mais en tomatenblokjes? Nou, deze Mexicaanse quinoa maken! Dit recept maak je met enkel houdbare producten, dus ideaal voor…
read moreHet is veel te mooi weer om lang in de keuken te staan. Vandaar dit simpele en snelle recept. Je gooit alle ingrediënten bij elkaar, zet het in de oven en voilà: je hebt heerlijke banaan-aardbeimuffins.
read moreIs het een cake of is het een brood? Een cake met banaan is ineens een bananenbrood, maar voor mijn gevoel is een brood iets waar gist/desem in gaat en wat je flink moet kneden. Daarom noem ik onderstaand recept toch een mueslicake, ook al lijkt het eigenlijk meer op brood. Verwarrend 🙂 Hoe dan ook, deze mueslicake is heerlijk…
read more